Философията на винарната е да предлага дегустация на вино, като туристическа атракция и да произвежда екологично чисто вино, по технология максимално близка до „домашната“.
Нашите ферментатори са с „потопена шапка“ – стара технология, практикувана от хилядолетия..
Всички производствени процеси в избата се извършват ръчно.
Избата разполага с помещение за дегустация, където се предлагат групови и индивидуални дегустации, за ценителите на виното. Клиентите са основно от туристическия поток, преминаващ през с. Мезек.